[ 本文最後更新日期： 2024-01-26 ]
今年十月底才新開幕的《姐夫重慶串串鍋》板橋店，店長「姐夫」就是重慶人，將原汁原味的道地四川重慶麻辣口味重現，使用28種辛香料長時間拌炒，並經過黃金比例的調製，才完成道地鮮香麻辣的姐夫重慶串串鍋鍋底「牛油麻辣湯頭」。除了湯頭、肉品及部分單點菜色外，還可以自由挑選由店家製作的各式「串串」串物，親民平價CP值超高，串物投入辣鍋汆燙料理，出鍋後搭配店家特製的「重慶油碟」降低辣度並提升香氣（怕辣的人也可以吃唷），是我和比媽沒吃過的麻辣新口味，印象超深刻，美味到一個不行，實在太好味啦！店裡用餐氣氛輕鬆，非常適合家族、同事聚餐，我和比媽已經把《姐夫重慶串串鍋》列為我們家冬天一定要拜訪的美食店家，也推薦給愛嚐鮮，愛吃麻辣鍋的你，相信我，你一定會愛上它。
姐夫重慶串串鍋︱餐廳外觀
今天我們來到《姐夫重慶串串鍋》新開幕的板橋店嚐嚐鮮（畢竟我之前沒吃過像這樣的串串鍋），《姐夫重慶串串鍋》位於板橋捷運府中站附近，我和比媽今天是搭捷運來的，從捷運站出口走過來大約十分鐘左右，一路上非常熱鬧，在《姐夫重慶串串鍋》吃飽飽之後剛好可以消化一下，沿路慢慢散散步逛回去，非常舒服。
經過公園後，就可以看到一旁的《姐夫重慶串串鍋》了，大紅色的招牌非常顯眼。
《姐夫重慶串串鍋》除了才在十月底開幕的「板橋店」之外，還有「三峽店」與「新店店」，老闆「姐夫」是道地的重慶人，為了讓台人也能品嚐道地的重慶串串鍋風味，在 2021 年的 4 月開設了第一間《姐夫重慶串串鍋》，不只佳評如潮，也順利的挺過了疫情的考驗。（我覺得實在是因為串串鍋太有特色，令人印象太深刻了呀！）
姐夫重慶串串鍋．板橋店︱基本資料
✪ 餐廳地址：220新北市板橋區館前東路63號
（ 用 Google Map 規畫交通方式 ）
✪ 訂位專線：0986213393（板橋店線上訂位）
✪ 營業時間：
– 17:00–02:00（週一到週五）
– 11:00–02:00（週六、週日）
✪ 官方網址：官網︱板橋店臉書專頁
✪ 交通資訊：
– 捷運︱從捷運府中站出發，步行約 10 分鐘左右即可抵達
– 開車︱可停在附近介壽公路旁的路邊停車格
「姐夫重慶串串鍋．板橋店」的地圖如下：
《姐夫重慶串串鍋》板橋店內明亮開闊，除了鍋底、肉品及部分單點之外，特色「串串鍋」的「串串」部分，是在入口處旁的大冷藏櫃中自由拿取，想吃多少拿多少，用餐氛圍輕鬆無壓力，重點是一串才 12 元，非常親民平價，愛吃四川重慶麻辣美食的饕客們一定可以吃得非常過癮呀！（唯需留意一下《姐夫重慶串串鍋》的用餐時間限時 90 分鐘唷）
店長「姐夫」真的就是重慶人（下面照片中黑色上衣的就是店長「姐夫」），平時會熱情且健談的招呼著客人聊聊天（我想，這也是《姐夫重慶串串鍋》生意興隆的原因之一吧！），除了向我們介紹《姐夫重慶串串鍋》的串串鍋由來，他是如何把這麼美味且令人印象串串鍋，原汁原味的從重慶搬過來的，串串鍋的湯頭是如何使用多種油品以及辛香料，經過長時間拿捏得宜火候的拌炒融合才有辦法調製好串串鍋底，算得上是獨門功夫。「姐夫」在言談間可以感受得到他對自家串串鍋的自信與驕傲，而《姐夫重慶串串鍋》的美味獨特湯頭也的確讓我和比媽印象非常深刻，是我們第一次品嚐到的特別湯頭味道唷。
今天晚上天氣比較冷，《姐夫重慶串串鍋》上門的客人絡繹不絕，我們覺得非常適合家族或是同事聚餐，寒冷的冬夜裡和家人或是三五好友一起來吃個熱呼呼的重慶串串鍋，嘴裡熱熱的，心裡暖暖的，大伙兒再一起舉杯互敬，談天說地，好不快活，人生暢快事不正是如此？
除了各式豐富菜色的「串串」之外，一旁的飲料櫃選擇也不少（相信我，來《姐夫重慶串串鍋》吃串串鍋，你一定會需要喝飲料的…原因待會你就知道了🤣），除了冰涼的生啤以及各種軟性飲料之外，也有來自對岸的「王老吉」涼茶清涼退火，和《姐夫重慶串串鍋》的重慶麻辣湯頭真的很搭，一定要試試看 🙂
我們來看看《姐夫重慶串串鍋》的菜單 Menu 吧！
《姐夫重慶串串鍋》的菜色簡潔明暸，左邊是湯頭的選擇，中間上方則是店家非常推薦的，和重慶火鍋口味非常搭的菜色，下方和右方則是單點與肉品。從價格上看起來，和一般火鍋店的收費差不多，但可以看到許多平常的火鍋店看不到的食材，像是毛肚、鴨腸、黃喉、田雞、耗兒魚等等。肉品的部分，我個人覺得和《姐夫重慶串串鍋》的招牌「牛油麻辣湯」非常搭，涮一下起鍋，再過過店家推薦的「油碟」，麻而不辣，好吃極了！
今天我們湯頭選擇的是「鴛鴦鍋」，分別是由「牛油麻辣湯」（可選辣度）以及「酸蘿蔔老鴨湯」（不辣）所組成，考量到萬一他們的辣度我沒辦法接受，那至少還有另一半的湯頭可以煮串串鍋食材。（所以，在辣度的部分，我們選擇了「微辣」，事實證明，我們的選擇是對的😍 ）
點完菜之後，我們就開始到一旁的冷藏櫃拿取自己喜歡的「串串」囉！《姐夫重慶串串鍋》的串串鍋食材每串都是 12 元，選擇非常的多，有許多別具特色的肉品，我覺得這個部分的 CP 值蠻高的，我和比媽拿得非常開心，我們也吃得非常開心！
尤其是那個「香滷大腸」，更是我和比媽的最愛！在牛油麻辣湯裡燙到熟，吸收一下麻辣湯的香氣，再加上自身的 Q 彈口感與香氣，沾一下「油碟」後入口，好吃到快升天呀！超．級．推！！！
沒一會兒，我們就拿了一堆自己喜歡的食材串物。
我們在點菜時，「姐夫」就已經介紹了，《姐夫重慶串串鍋》的所有的食材都可直接涮，從辣鍋「牛油麻辣湯」鍋裡涮出來的，不管怕不怕辣，一定要沾醬吃（這個《姐夫重慶串串鍋》的沾醬，又是另一門學問了，後續我們再來介紹一下），而且這個沾醬真的是要依照他的建議比例調製（估且就稱呼它是「黃金比例」吧！），涮完的肉跟串物沾了醬（「重慶油碟」）真的是滋味一絕呀！
沒多久，我們的「重慶串串鍋」上桌囉！《姐夫重慶串串鍋》的火鍋樣子相當特別，鍋子本體除了很大之外，還比較深（一放上桌時，視覺效果很震憾），這樣一來可以方便放入串物烹煮。
今天我們點的是「鴛鴦鍋」，分別是由「牛油麻辣湯」（可選辣度）以及「酸蘿蔔老鴨湯」（不辣）所組成；「牛油麻辣湯底」，可以看到一層厚厚的牛油（「姐夫」說，這層厚厚的牛油，就是「重慶串串鍋」的美味精華，一定要夠多才夠味唷！），再加上滿滿的花椒，麻辣鍋一定會有鴨血跟豆腐也沒有少，不過光是看照片，就感覺「牛油麻辣湯」應該辣得很過癮呀。
我們的「牛油麻辣湯」選擇了辣度最初級的「微辣」湯底，畢竟是重慶的辣鍋，我們要保守一點免得受不了，比媽所屬源自湖南的家族自然相當能吃辣，但我只能吃小辣，太辣我就沒辦法了，所以，我們選擇了這樣的湯頭。
我還特別用湯匙舀起一勺麻辣湯喝喝看，一口喝下，果然！28 種辛香料翻炒而成的湯底名不虛傳，微辣就真的很辣了呀！（而且還很「麻」，我想，應該是因為滿滿花椒的關係）不過，別擔心，只要依照店長「姐夫」的建議，涮好或是燙好後的串物先去沾過「重慶油碟」，辣度整個大降低，降到連我這個吃辣小弱雞都可以接受的程度，還帶著牛油麻辣湯底的香氣與美味，實在太特別，太好吃啦！！
「酸蘿蔔鴨肉」湯底則是味道十足，蘿蔔與鴨肉加上大蔥一起熬煮出來的湯頭酸酸甘甘，意外的好喝，如果不敢吃辣的話，選擇這個湯底就對了。
我們這次嘗鮮的品項有毛肚、鴨腸，都是口感有韌性與爽脆的食材，涮過重慶串串鍋之後的味道與口感都非常不錯。現場打卡還可以送大眾牛肉一盤，現場串物自己拿，想吃甚麼就拿甚麼，湯底好，食材燙熟之後沾醬（油碟）吃，沒辦法吃到不好吃的，整個就是印象超深刻，串串皆美味，比媽說下次還要帶家人一起來吃呀。
這是毛肚，燙過後口感脆脆的，也會吸湯汁，和牛油麻辣湯底很合，好評。
這是鴨腸，燙過麻辣湯頭後的口感和我想像的不同，口感我想成是大腸麵線裡的大腸，但結果並不一樣，口感比大腸脆很多，一樣會吸點麻辣湯頭一起入口，好吃。
美國牛五花，燙過他們的招牌牛油麻辣湯頭再過油碟吃，牛五花的油脂帶來的牛肉香搭配店家的湯頭味道融合在一起，真的是神美味呀！
打卡送的大眾牛，一樣也是很好吃，我覺得《姐夫重慶串串鍋》配合各式牛肉，不，應該說各式肉品，味道都很讚耶！
接下來這食材，我好像也沒吃過，市面上也不常見，就是《姐夫重慶串串鍋》的再「紅薯粉」，「紅薯粉」看起來一條一條硬硬的，結果煮了之後變成半透明，口感好Q彈啊！有點像河粉和冬粉綜合體，但口感又彈牙很多，喜愛有嚼勁的一定要點這個，真的是越煮越好吃，這次我們把它煮在酸蘿蔔鴨肉湯底內，吸收的湯汁很足，看到紅薯粉有點半透明了，真的是夾起來吃得好開心啊~~~
這個是山茼蒿，這不是我的菜（不過比媽就覺得這個好吃），我原本對火鍋的茼蒿味道就沒辦法接受，這次想說是「山」茼蒿，會不會有點不同，我試了一口…嗯…謝謝再聯絡…Orz（山茼蒿的味道感覺比一般茼蒿的味道還要濃厚呀…）
接下來，來看看我們挑選的「串物」吧！
來到《姐夫重慶串串鍋》，那個「串串」的串物自然是重點之一。《姐夫重慶串串鍋》的串物提供的選擇非常多，而且價格非常親民（一串 12 元），CP值非常高，完全可以慢慢挑選自己喜愛的串物來搭配這美味且別具特色的牛油麻辣湯頭。
我和比媽一致認為，牛油麻辣湯底除了涮一般肉品，一定要涮的是大腸，我們大概吃了有十串大腸吧！（但不要誤會，一隻竹籤插大概一到兩段大腸，不是一長條一串唷🤣 ）這超美味的大腸一定要在牛油麻辣鍋裡頭涮過，再過一下「油碟」，好吃的讓我說不出話來啊！（不是燙到說不出話，是好吃到說不出話），光是這令人銷魂的美味大腸，就值得一再回訪《姐夫重慶串串鍋》品嚐！
其他肉品以及食材的表現也都在水準之上，可以說只要涮過《姐夫重慶串串鍋》的牛油麻辣湯頭並經過「油碟」的，幾乎（姐夫？🤣）沒有不好吃的串物啦！
剛剛一直提到的「油碟」，讓我來展示一下，我依照《姐夫重慶串串鍋》牆上指示的「黃金比例」所調和出來的「重慶油碟」！
結果熱情的店長「姐夫」過來一看，馬上指示服務人員幫我們再準備一份道地的「重慶油碟」，姐夫說，我自己調製的「油碟」，香油下得太少，至少要像下圖由服務人員調出來的「油碟」，才是真正的「重慶油碟」！（是的，就是要厚厚的一層油，再加上一大堆香菜，才對味！）
說也奇怪，這看起來感覺好像非常油的「重慶油碟」，初見時心想，這樣沾串物吃，應該會非常油吧？但，實際搭配「牛油麻辣湯頭」涮過的串物一起品嚐起來，竟意外的非常好吃，油碟能降低辣度的同時，口味也有畫龍點睛之效，而且以口感來說，感覺一點都不「油」，實在太神奇啦！（擔心沒辦法承受重慶麻辣湯頭辣度的朋友們，沾這個油碟就對啦！保證你開開心心品嚐所有想吃的串物沒有問題！）
在「重慶油碟」的另一側，則是他們的「乾碟」，是「增香」的功能，因為口味比較重（個人覺得有一點辣），「姐夫」建議可以搭配腦花、鴨血、鴨腸、毛肚、黃喉和肉類來品嚐使用。
品嚐了《姐夫重慶串串鍋》香辣帶勁的牛油麻辣湯頭之後，如果想喝點東西，除了我的心頭好「肥宅快樂水」可樂之外，來自對岸的涼茶「王老吉」清淡退火，非常建議可以試試看唷！
當然，想要享受輕鬆愉快的用餐氛圍，冰生啤是一定不能少的…（明明就自己想喝🤣），來到「重慶」串串鍋，自然也要選擇來自對岸的「青島」啤酒囉！（口感不錯，甘甜好喝）
才拿了「第一波」食材，就可以擺滿整張桌子，感覺實在太青超，太豐盛啦！
來看看我們在《姐夫重慶串串鍋》的中場「戰況」吧！
牛油麻辣湯頭中放滿了我和比媽喜歡的串物，吃得太過癮啦！可以一直去拿自己喜歡的串物，一直吃，真的是很幸福的一件事呀！
最後我們總共吃下的「串串」，看起來好驚人呀🤣
經過此次的品嚐，我和比媽一致給予《姐夫重慶串串鍋》非常高的評價！實在是因為太有特色了。之前偶爾會陪比媽吃吃麻辣鍋，但就是沒有吃過像這樣具有特色的「重慶麻辣湯頭」的火鍋，在自由挑選店家精心準備的「串串」串物，投入經過 28 種辛香料長時間拌炒而成的牛油麻辣湯頭汆燙後，再沾過特製的「重慶油碟」降低辣度並提升香氣，一口咬下，花椒香、麻辣香以及牛油香在口腔中一起爆開，舌尖味蕾能感受到不同香氣所帶來的美味饗宴，真是令人難忘又印象深刻的好滋味，我和比媽都覺得應該會再帶家人來品嚐，也推薦給喜歡嚐鮮與吃麻辣火鍋的你。
* 本篇為邀約體驗心得，內容皆為實際品嚐後的感覺，誇大或不實報導是我不會的事，請安心參考😉 *
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