[ 本文最後更新日期: 2024-04-12 ]
位於新北林口文化二路上的《滝精緻鐵板料理》(滝鐵板燒),餐廳內部環境與氛圍精緻高雅,低調奢華,鐵板燒料理嚴選各國高檔頂級食材,日本 A5 和牛、鮮活澳洲水姑娘龍蝦、活鮑魚、伊比利松阪豬、北海道干貝、松葉蟹等等精選新鮮食材經由主廚現場鐵板料理後成為珍饈佳餚,令人食指大動,CP值高,非常適合與親愛的家人或是三五好友在此聚餐宴客,林口精緻鐵板燒超級推薦。
滝精緻鐵板料理︱餐廳位置與外觀
今晚和比媽一起到林口的《滝精緻鐵板料理》品嚐美味的日式精緻鐵板燒。《滝精緻鐵板料理》就位於林口的主要道路文化二路二段上,非常好找。外觀是以灰色為基底的日式簡約低調沈穩風格,帶了濃濃的日系禪意,整體裝潢的感覺非常高雅又時尚,讓人非常期待《滝精緻鐵板料理》所帶來的高檔日式鐵板料理。
今年一月份全新開幕的林口《滝精緻鐵板料理》,是 Google Maps 破千好評達 4.7 分台北鐵板燒連鎖名店「潼精緻鐵板料理」的姐妹店,雖然餐點內容「滝」與「潼」不同,但美味程度我想應是不相上下,皆是美食珍饌讓人箸如雨下、齒頰留香的。
《滝精緻鐵板料理》連大門都非常有設計感,一不小心連怎麼開門都找不到😆
滝精緻鐵板料理︱基本資料
✪ 餐廳地址:244新北市林口區文化二路二段62號1樓
( 用 Google Map 規畫交通方式 )
✪ 訂位專線:0286018441(線上訂位:inline)
✪ 營業時間:11:30–15:00、17:30–21:30(週二休息)
✪ 官方網址:官方臉書專頁
✪ 交通資訊:
– 開車︱可停路邊的停車格,附近也有收費停車場
「滝精緻鐵板料理」的地圖如下:
滝精緻鐵板料理︱餐廳內部用餐空間
《滝精緻鐵板料理》挑高的室內用餐空間,以白色與深胡桃木色為主,簡約時尚又高雅,一進門就可以感受到低調奢華的氛圍,非常適合與家人或是三五好友、同事在這裡餐敘,一同品嚐精緻又高檔的鐵板料理美食。
目前《滝精緻鐵板料理》用餐空間主要分為兩區共24席,採全預約制,若人數夠多的話也可以包半場/全場,在這樣高雅的空間包場和重要的親朋好友一起開心暢談並品嚐美食,我想是件非常愜意快活的事吧。
兩座鐵板料理台(一座是14席,另一座是10席)中間是可以用木簾隔開的,隔開後就像兩個包廂一樣。
認真準備料理的大廚,最帥!
鐵板料理桌上,陳列著今日我們餐點會使用到的新鮮食材,看起來軍容壯盛呀!
一旁還有待會要上桌的,活跳跳的龍蝦(還一度跳出木盒!),是鮮活的澳洲水姑娘!(抱歉了蝦哥…)
▲ 我還錄了段影片,證明蝦哥真的是活跳跳!
滝精緻鐵板料理︱菜單與用餐方式
《滝精緻鐵板料理》只有一種菜單,每一季會推出一個套餐(算是某種程度的…無菜單料理?),不過不用擔心,無論菜單怎麼變,我想《滝精緻鐵板料理》的品質和美味程度都是極具水準,非常可以期待的。
部分主菜是可以選擇的,比如今天的壽喜燒部分,可以選擇和牛或是伊比利豬(我們各選擇了一份);而主餐的部分,也可以選擇日本和牛 A5 和牛牛排或是雞腿或是鴨胸(我們選擇了和牛與鴨胸)。
訂位的部分,目前《滝精緻鐵板料理》採全預約制(共24席);費用的部分,以這樣的菜單內容,一個人的用餐費用是 NT. 2080 元,另外還會加收一成服務費唷。
座位前方黃色的沾醬是蜂蜜芥末醬,搭著肉類非常提味,洋蔥小菜味道也不錯。
我們坐定並告知我們選擇的菜色之後,主廚就開始在你的面前開始料理了。一直很喜歡這樣,能和廚師面對面交流的感覺呀~
可以近距離欣賞,大廚精湛的鐵板料理手藝,真的是很開心的一件事。
滝精緻鐵板料理︱套餐內容介紹
沒多久,我們的餐點就慢慢陸續上桌囉!
三鮮茶碗蒸
首先上菜的是「三鮮茶碗蒸」,雖然和一般的茶碗蒸名稱一樣,但用料可是天差地別!鐵板蒸熟的茶碗蒸,風味獨特,茶碗蒸上佐煎熟蝦子與魚卵,香味更加濃郁,而且熱度很持久。
亞麻籽麵包佐香煎田螺
上完「三鮮茶碗蒸」之後,接下來上的是「亞麻籽麵包佐香煎田螺」。搭配鐵板融化的奶油,煎過的亞麻籽麵包,外酥內軟,香氣四溢🤤,與起司融合在一起的香煎田螺,可單獨享用,也可與南瓜濃湯一起搭配食用,品嚐不同口感。
元氣南瓜濃湯
主廚在你面前調製元氣南瓜濃湯。
《滝精緻鐵板料理》的「元氣南瓜濃湯」,中間搭配了松子與些許奶油,口感與風味都非常濃郁,與亞麻籽麵包一起吃更好吃。
北海道干貝板燒手卷
看著師傅料理干貝,口水都快流出來了,最後盛裝時搭配鮭魚卵以及魚子醬再加上一片金箔,這手卷肯定鮮味十足,實際品嚐,明顯感受得到干貝與鮭魚卵的鮮甜。
鮮鮑佐大根燉
出現了!主廚開始料理超新鮮的鮑魚!
主廚正俐落的處理鮑魚,將鮑魚與外殼分離中。非常佩服主廚的高超手藝,只使用兩個鐵板燒的料理鏟,卻能熟練的處理這麼多不同料理的細節,實在太厲害啦!
經過沒多久,再加上主廚的精緻擺盤後,《滝精緻鐵板料理》的「鮮鮑佐大根燉」上桌了。燉的入味也入色的蘿蔔(大根),加上蒸軟的娃娃菜,當然還有重要的主角鮑魚,鮑魚帶殼煎,師傅會協助去殼去內臟,確保吃到美味的鮑魚肉,最後淋上醬汁,就完成了一道美味料理!
這道「鮮鮑佐大根燉」,鮑魚肉質Q彈,師傅料理得宜,口感真的彈牙又美味;鮑魚肉搭配蜂蜜芥末醬,也是很搭配的組合,吃起來感覺很美好。大根非常入味,整體吃來風味很協調,好評!
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翠玉牡蠣拼柚香墨魚
沒多久,主廚身旁擺起陣來?!🤣
牡蠣裹粉乾煎與墨魚一起,白酒淋上悶一下,掀開蓋子香味就撲面而來,墨魚口感剛剛好的 Q 彈但卻不會太韌;櫛瓜與紅椒,煎烤的很好吃,師傅擺盤也非常仔細用心,整道菜就像幅藝術品一樣,美麗又美味。
伊比利松阪豬壽喜燒
壽喜燒的部分可以選擇和牛或是伊比利豬,我們有兩個人,小朋友才做選擇,當然是全都要(各點一份)。「伊比利松阪豬壽喜燒」的松阪豬肉質彈牙,嚼勁十足,配上一整顆蛋黃,馬上體現壽喜燒的滋味。
和牛壽喜燒
另一份壽喜燒我們選擇了和牛,料理好的和牛入口真的像要化了一樣,一樣沾滿蛋液後食用,又是別有一番滋味。(不得不稱讚一下,《滝精緻鐵板料理》所使用的蛋非常高級又新鮮,看蛋黃的挺度就知道了)
鮮活澳洲水姑娘龍蝦
來了!本行的重點之一,主廚在我們面前開始料理超巨大又新鮮的龍蝦了!(期待感滿點呀❤️)
《滝精緻鐵板料理》的「鮮活澳洲水姑娘龍蝦」,所使用的是超新鮮的活體澳洲水姑娘龍蝦,上桌前都還是活跳跳的。我上網查詢了一下,這水姑娘龍蝦可是大有來頭,原名為澳洲天鵝龍蝦,台灣俗稱水姑娘,產自澳洲西部,蝦肉鮮香彈牙,百吃不厭,是五星主廚的首選食材唷!「鮮活澳洲水姑娘龍蝦」經主廚的鐵板料理後,肉質超級彈牙,不加調味直接享用就很美味,沾上蝦膏海味更甚,配菜是秋葵與香菇,清爽好吃。
不得不說,這擺盤這擺盤,也太美了吧!(陶醉中)
這龍蝦肉質有多新鮮?挖挖看就知道!
主廚在料理時已貼心的在龍蝦的尾部為我們下刀,只需要用叉子稍微挑一下,就可以輕易的剔下一整塊龍蝦肉,這可是要非常新鮮才有辦法這樣唷~(當然,蝦哥剛剛還活跳跳的呢!)
接下來,又是接連的美味主菜重擊!
乾煎鴨胸
在主菜的部分,我們選擇了鴨胸和日本 A5 和牛牛排。
鴨胸油亮亮的,好看又好吃,提升美味的秘訣是鴨油,主廚把鴨肉煎得剛剛好,鴨油香增添風味,好的食材不用過多調味就十分可口。
日本 A5 和牛牛排
看著油花超美麗的日本 A5 和牛牛排在你面前料理著,主廚一刀切開那剖面,美麗的和牛油花紋路令人心神嚮往!一口咬下,和牛又在我口中融化了!不調味就可以吃出和牛的肉香,沾一點點海鹽,更可以引出牛肉的甜味,今晚的我,實在太幸福、太銷魂了呀呀呀呀呀呀!!!!!(國劇式甩頭)
龍蝦燴松葉蟹撈飯
不要覺得好像每道菜好像份量都不是太多,其實整道餐點一道道這樣吃下來,眾多豐富的菜色其實是可以讓人非常飽足的。其實我和比媽吃到上一道和牛及鴨胸的主餐,已經覺得有點飽了,沒想到後頭又上了這道「龍蝦燴松葉蟹撈飯」,讓我們直接飽到天靈蓋🤣
沾滿蛋液的飯,粒粒分明,在鐵板上翻炒飛舞著,只是在旁觀賞著都可以感受到飯的鬆軟,翻炒完畢盛盤,飯定型後,配上龍蝦與松葉蟹肉,還有充滿海味的芡汁,高級的口感,濃郁的風味,著實好吃!(但是此時肚子也好撐啊啊啊)
飲料︱酒精 / 非酒精
最後,《滝精緻鐵板料理》也招待我們喝飲料,菜單如下(非酒精類是免費招待的,當然,這裡也有好酒,喜愛在品嚐高檔菜色的搭配美酒的話,也可以參考菜單中酒品點單唷)
我和比媽選擇了冰拿鐵和冰紅茶,冰拿鐵的杯子好美呀。
精緻餐後水果
《滝精緻鐵板料理》最後會上的是「精緻餐後水果」,今天的水果使用了藍莓、哈密瓜、鳳梨、蓮霧,以及煎香蕉,吃的順序要注意唷!雖然每個水果都甜,但還是建議從比較不甜的開始享用啊!
香蕉口感外酥內軟,加熱過後香味不同,所以色香味俱全在這道煎烤香蕉上也可以體驗得到。
噢對了,再補充一下,《滝精緻鐵板料理》的服務人員態度親切又專業,隨時都會留意客人的用餐反應並適時協助,加上主廚鐵板料理手藝高超,道道鐵板美食讓我和比媽吮指回味,渡過了愉快的晚餐時刻。最後就以我和比媽兩個人在《滝精緻鐵板料理》的開心合照作為快樂結尾吧 🙂
* 本篇為邀約體驗心得,內容皆為實際品嚐後的感覺,誇大或不實報導是我不會的事,請安心參考😉 *
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