[ 本文最後更新日期： 2024-07-05 ]
從來沒想過和牛可以這樣痛快的放題吃到飽！知名王品集團旗下的和牛涮日式鍋物放題，最受歡迎的頂級和牛套餐「和牛壽喜燒雙吃」和牛吃到飽暢快又過癮，是Google評價破二千則的4.9分超高分好評人氣餐廳，提供了道地懷舊和風風格的寬廣又chill、雅緻舒適的用餐空間，數十樣種類豐富又新鮮的各式時蔬及火鍋食材、濃郁又美味的「極上和牛黑咖哩」、口感豐富口味多層次的「焦糖炙燒和牛壽司」、好吃又好玩的「紫薯芋泥鯛魚燒」，最重要的則是「和牛壽喜燒雙吃」的和牛壽喜燒涮涮鍋放題吃到飽，高貴不貴的價格，加上和牛涮台北羅斯福店超便利的交通與地理位置（捷運古亭站 6 號出口一出站就到），實在是非常推薦給家庭聚餐、同事聚會的台北火鍋鍋好去處，同時也推薦給喜愛和牛的你。
和牛涮日式鍋物放題︱餐廳外觀
我們今天來到王品集團和牛涮日式鍋物放題的「台北羅斯福店」，交通非常便利，搭捷運的話只要在「捷運古亭站」下車，從 6 號門上來就可以看到了，走路不用一分鐘，搭捷運來就對了。
和牛涮的「台北羅斯福店」所處的一、二樓都是他們的營業空間，二樓的用餐區空間非常大，在這裡用餐的感覺非常舒服。
和牛涮門外牆上的廣告看板，說明了他們的主打產品。
（這個炙燒和牛壽司後來我吃了好幾貫，真的超美味超讚der👍）
整個和牛涮非常有設計感的 logo 設計充滿了濃濃的和風味兒，字體的識別度也很高。
「和牛」一直是高品質牛肉肉品的代表，沒想到今天在和牛涮可以放題（日文無限之意，也就是吃到飽的意思）吃到飽，和牛放題「涮個痛快」，實在太幸福，太過癮啦！！！（海灘奔跑）
和牛涮店內店外，都充滿了滿滿的和風元素。
和牛涮日式鍋物放題︱餐廳內部用餐環境介紹
一樓用餐環境
走進和牛涮「台北羅斯福店」的一樓，是以大量的「圓拱」、「燈籠」、「浮世繪」、「黑」與「木製」等元素，營造出濃濃的日本風味，讓人彷復一秒到日本，回到懷舊的昭和時期，品嚐享用道地的和牛火鍋吃到飽❤️
不得不說，和牛涮的每個角落，拍起來都像是一幅充滿和風的畫作，和牛涮的室內空間設計實在太有質感，太厲害啦！而且而且，牆上的日本「浮世繪」風格的畫作，仔細品味，可都是搭上了與和牛涮相關的元素創作，畫作的風格與水準真的很高呢👍
看到和牛涮牆上的說明，可以了解到他們的「澳洲純血和牛」可是拿金牌的唷！
什麼是和牛
講到這，既然來到了和牛涮，那我們就必需來科普一下，什麼是「和牛」？「和牛」的種類與定義為何？這樣才會知道，待會自己吃下的食材是什麼對吧。
根據網路上維基百科的說明，和牛是對於黑毛和種、褐毛和種、無角和種和日本短角種 4 個品種的食用肉牛的統稱。近年，也有其他的國家（如澳洲）輸入及飼養和牛。由於和牛的血統及飼養方式與其他國家品種的牛有別，形成和牛獨特的味道與質感，令和牛的價格比其他牛高。和牛的不飽和脂肪酸如ω-3脂肪酸及ω-6脂肪酸含量較高，與相同脂肪比例的牛肉相比，健康風險（如冠心病）較低。（資料來源：維基百科）
所以，不是只有日本產的才是「和牛」唷，上述的幾種牛的品種所產出的肉品就可以說是和牛。當然，和牛涮除了提供「和牛放題吃到飽」之外，也有提供更高檔的「日本 A5 和牛」的放題吃到飽（這部分後續我們菜單說明時會介紹到），充分滿足有各式和牛需求的老饕，爽快的在和牛涮享用和牛日式鍋物放題吃到飽！
一樓的後端，可以經由樓梯上到和牛涮的二樓。
二樓用餐環境
一上到和牛涮的二樓，眼前豁然開朗，才發現和牛涮日式鍋物放題的「台北羅斯福店」的二樓用餐空間，真的非常非常寬廣唷！
和牛涮的二樓入口處可以看到的主視覺牆面，依然和風味滿滿，和牛涮主要字體背後透著微微的黃光，相當有質感，牆上的說明也為我們介紹了，和牛涮的「極上和牛」到底是什麼，為什麼可以稱為「極上和牛」？另一側則是說明了和牛涮鍋物各式湯頭的產地在哪裡。
和牛涮的「極上和牛」，結合了日本和牛與美澳牛肉的優點，每頭牛花四倍時間耐心培育超過400天，肉質柔嫩、油花甜美，實際品嚐之後還真是如此，難怪能稱之為「極上和牛」。
和牛涮二樓的用餐空間，主要是許多個用餐區域，圍繞著中央的大型自助吧台進行設計，這樣也方便各個區域的顧客取用自助吧台上的食材。
我們走近中央的鍋物自助吧台來看看吧。和牛涮的自助吧台一樣也是吃到飽的方式，火鍋食材一應俱全，並且有清楚的標示說明每一道食材的內容，種類非常多樣豐富，量足又新鮮。
你以為自助吧台上只有蔬菜？不不不，和牛涮還提供了「鮮肉醬冰淇淋」（粉紅色）以及「海鮮醬冰淇淋」（白色）供顧客取用，肉丸要多大多小都可以自己決定。
接下來，我們來到中央自助吧台的另一側來看看。
這一側可以拿取食材、醬料，還有白飯、秘製豚肉燥，還有許多各式麵條可以選擇。
和牛涮除了左側多種麵條可供選擇之外，一旁也有綠色「菠菜力挽狂瀾」和粉紅色的「火龍果一路長紅」兩種手工不同粗細的麵條可以挑選，滿足喜歡不同麵條粗細口感或是口味的顧客。
這一側的重點，其實是中間的「極上和牛黑咖哩」！！！❤️
這對喜歡日式咖哩的人來說，真的是超有吸引力的呀！一直非常喜歡去日本旅行時，在日本吃到的，道地日式咖哩的風味，感覺就是非常濃郁可口，回台灣時就算家人買的和日本咖哩是同一個品牌，但煮出來的咖哩無論是顏色（太淺）或是味道，感覺就是少一味…
和牛涮的「極上和牛黑咖哩」，除了味道就是道地的濃郁日式咖哩之外，使用極上和牛更加增添風味，大推！
中央吧台的另一側，是類似日本市集「野台」的概念（和牛涮真的很認真，許多野台佈置小細節都做得非常到位，除了以和風花紋的布簾來裝飾之外，的包含了小屋頂類似瓦片的設計，末端居然還有類似「家紋」的圖案，真的很用心），由服務人員在這裡實際操作釣魚燒以及炙燒和牛壽司，可以直接近距離的接觸美食的製作，顧客的視覺、味覺、嗅覺、觸覺、聽覺等五感都得到了滿足👍
中央吧台另一側的用餐空間，整個二樓空間的用餐座位真的很多。
外側的座位區。
牆上的浮世繪畫風壁畫非常精緻，色彩豐富，內容也非常促咪😆
和牛涮還有自動送餐機器人！
中央吧台的另一側，則是飲料、冰品甜點區。和牛涮在冰品的部分，提供了可以自行手擠的霜淇淋，口味有「北海道牛奶」以及「極上厚奶茶」，重點是，這個冰淇淋可以搭配和牛涮特製的鯛魚燒一起食用，味道真的非常不錯唷！
哎呀呀，我真的太晚才仔細研讀牆上的告示了，原來，這個霜淇淋還可以搭配一旁的甜點放在碗裡食用，我還一直在思考，如何在鯛魚燒裡擠好霜淇淋後再加上這些甜點呢😆（因為真的沒什麼空間了🤣）
可以添加的甜點除了日式抹茶晶凍、日式原味晶凍之外，還有黃豆粉、極上黑珍珠以及黑糖蜜。
現煮還熱呼呼的極上黑珍珠，口感真的非常 Q 彈呀！
其他一般的軟性軟料，也有冬瓜檸檬冰沙，蠻好喝的。
和牛涮日式鍋物放題︱菜單 Menu 與用餐方式介紹
簡單的介紹完和牛涮的用餐空間，坐下來開始點菜吧！
在和牛涮點菜之前，有兩個貼心之處我要特別提一下，其一是，每個和牛涮的座位旁，都有一個無線的發射器，可以簡單的發送「點餐」、「服務」、「加湯」、「清潔」的需求給店家，而不用自己去找服務人員，真的非常貼心呢。
另一個就是我們坐下來沒多久，和牛涮的服務人員除了主動拿置物籃給顧客放包包之外，如果椅子上掛了衣服或是大一點的包包，和牛涮的服務人員也會「主動」詢問並拿布罩將顧客的衣物或是包包罩起來，以免顧客的大衣外套或是包包沾到了火鍋的味道，這「主動」的感覺讓人感到非常親切與窩心，加分👍
接下來，我們來看看，和牛涮的菜單以及用餐方式吧。
和牛涮的用餐方式與注意事項如下：
．限時 120 分鐘（7/1已從原本的 90 分鐘延長至 120 分鐘，超佛心！）
．同桌每人請點相同價位
．身高 140 公分以上為成人價 / 120 – 140 公分為孩童價 / 100 – 120 公分為幼兒價 / 100 公分以下兒童不收費 / 銀髮價為 65 歲以上成人
．孩童 / 幼兒 / 銀髮 為優惠價不再與其他優惠活動並用，以上消費圴附新鮮時蔬、副食、甜點飲品自助無限取用
．10% 服務費另計
．珍惜食物，若有過剩每人酌收清潔費 100 元
菜單的第一頁，除了介紹和牛涮的和牛肉品之外，也介紹了他們的湯底。（不過我們今天除了壽喜燒之外，另一半的湯頭選擇的是新的「味噌雞白湯」湯頭，是和牛涮這一季新推出的湯頭，非常濃郁又美味唷！）
和牛涮的菜單主要是分為「午餐時段」（平日週一至週五）以及「晚餐時段」，其實和牛套餐的部分午晚餐價格沒有差別，主要的差別是在「只要安格斯套餐」以及「特賞豚雞套餐」上，價位差一點點而已。
在和牛套餐的部分，今天我們享用的是「頂級和牛套餐」（ NT. 858 元 / 成人），可以無限品嚐「澳洲金牌純血和牛」、「極上和牛霜降」、「極上和牛雪花」、「極上和牛胸腹肉」等等和牛，而且「炙燒和牛壽司」、「鯛魚燒」也可以無限吃到飽唷！👍
相對較便宜 100 元左右的「極上和牛套餐」（NT. 768 元 / 成人），一樣也有部分極上和牛可以品嚐，但「炙燒和牛壽司」就只有贈送一貫，且沒有鯛魚燒囉。
剛剛前面提到，若是想品嚐頂級的「日本 A5 頂級和牛」的話，和牛涮也提供了「究極和牛饗宴」（NT. 1880 元 / 成人）供顧客選擇，除了剛剛提到的全部都有之外，還提供了「日本 A5 頂級和牛極霜」、「日本 A5 頂級和牛霜降」、「日本 A5 頂級和牛雪花」，滿足想品嚐日本 A5 等級和牛的饕客，在用餐時間內無限吃到爽，當個 A5 和牛小富翁！（想看更清楚的線上菜單，請按這裡前往和牛涮官網菜單參考）
我們今天就是在和牛涮品嚐「和牛壽喜燒雙吃」的吃法，一次品嚐日本「關東」與「關西」兩種不同地方風味的壽喜燒，很好奇到底關東和關西差在哪裡呀😍
和牛涮桌上的立牌，說明了目前的店家活動，包含填問券抽餐券、延長用餐時間的活動等，內容非常豐富。
和牛涮目前的鯛魚燒有四種（應該是原味、紫薯、草莓，好像還有一種巧克力？）口味，其中還有目前期間限定的「草莓風味鯛魚燒」，我今天吃的就是這個風味，真的很不錯，吃完上頭的霜淇淋，吃到最後還有草莓風味的麻糬唷！（超驚喜）
和牛涮日式鍋物放題︱菜色介紹
介紹完和牛涮的菜單與菜色，接下來直接來分享一下，和牛涮除了菜色非常豐富的時蔬、食材自助吧之外，非常具有特色的「炙燒和牛壽司」、「鯛魚燒」以及和牛主鍋的料理方式吧。
紫薯芋泥鯛魚燒
首先，我來介紹一下，和牛涮的「鯛魚燒」。你可別認為，不就是個「鯛魚燒」，哪有什麼特別之處？
錯！大大的錯了！！
和牛涮的「鯛魚燒」，從「外形與內裡」、「口味」與「食用方式」，都與一般市售的鯛魚燒大大的不同！和牛涮的鯛魚燒除了口味有「原味」、「巧克力」、「紫薯」、「起司」、「抹茶」以及期間限定的「草莓」味（以上是和牛涮曾經推出過的口味，但每季會固定 2 種口味，就看你的緣份囉！），每種口味還有不同的內餡（比如說「紫薯芋泥鯛魚燒」，內餡會是芋泥；而我吃的草莓口味吃到最後會有草莓味的麻糬，其他口味也有同行的伙伴回報有不同的內餡，以這種現場製作能無限吃到飽的甜點來說，真的讓人感到非常驚喜呀！）
在食用方式的部分，和牛涮的「鯛魚燒」的魚口做成張開的樣式，用意就是在可以自行去擠上和牛涮冰品區的「極上厚奶茶」或是「北海道牛奶」霜淇淋一起吃（示範照片上還加上了一旁的甜品，看起來實在太讚啦！），像這樣形式的鯛魚燒，加上手作 DIY 的樂趣，一定非常受到小朋友的歡迎！
服務人員努力的清理著鯛魚燒的鐵板模具。
滿滿的原料，我想應該是紫薯口味的。
我想，這應該是鯛魚燒芋泥內餡的部分。
剛烤好的可愛鯛魚燒❤️
服務人員用心的去除鯛魚燒的「毛邊」。
不同口味的鯛魚燒。
製作完成的鯛魚燒，可以拿到霜淇淋機這裡來「加料」！
這支是我自己弄的草莓口味鯛魚燒，再加上超 Q 彈的極上黑珍珠，感覺是不是棒極了？
沒想到吃到最後還有驚喜，草莓口味吃到後頭還有麻糬內餡！
焦糖炙燒和牛壽司
接下來分享一下，另一個口味超讚的和牛涮「焦糖炙燒和牛壽司」的製作過程。這個和牛涮的「焦糖炙燒和牛壽司」真的實在太好吃啦！超大片的和牛肉片舖在壽司米上，加上美乃滋，灑上糖粉，再用火槍直接炙烤，微焦微酥的糖衣搭上濃郁滑順的美乃滋，再加上多汁和牛的香氣與口感，卡滋口感與軟嫩和牛，口感多層次，一口咬下，好吃到真的想流淚，我想我應該可以吃個幾十貫吧！（如果我有十個胃的話😆）來到和牛涮請務必選擇「極上和牛套餐」以上的等級，好好品嚐一下「焦糖炙燒和牛壽司」的多汁與美味吧！
和牛涮服務人員就在野台的車上直接製作「焦糖炙燒和牛壽司」給你看👍（當然，你也可以按下服務鈴，服務人員可以將炙燒和牛壽司送到你的桌上的）。
灑上糖粉，這是微焦微酥口感的來源👍
出現了！好厲害好精采的火噴槍！
和牛涮的「焦糖炙燒和牛壽司」製作完成！
「焦糖炙燒和牛壽司」這口感！這油脂！！這香氣！！！實在太美味，太銷魂啦))))))))))))))))（國劇式甩頭）
「鯛魚燒」、「焦糖炙燒和牛壽司」也是和牛涮的特色美食之一唷！
和牛壽喜燒雙吃︱和牛涮涮鍋放題吃到飽
介紹完了和牛涮的特色美食，接下來介紹今天的重頭戲，「和牛壽喜燒雙吃」+ 和牛吃到飽涮涮鍋！！！
首先，是菜盤的部分。這菜盤看起來非常豐盛，其實是服務人員幫我們擺盤的😆（他們的菜盤擺盤好專業好美呀！），和牛涮的時蔬自助吧有數十種不同的美味火鍋料，想吃多少就拿多少，可以挑自己喜歡的菜盤來入鍋唷。
因為我們今天選擇的兩個口味是「和牛壽喜燒雙吃」以及「超濃雞白湯」和牛涮涮鍋，壽喜燒的部分，會由服務人員到桌邊為顧客進行和牛肉品爆香的步驟，同時可以品嚐「關西風味煎燒和牛壽喜燒」，後續再注入壽喜燒醬汁，可自己加入喜歡的肉品煎烤，品嚐「關東風味涮煮和牛壽喜燒」。在「和牛壽喜燒雙吃」的部分，一次就可以品嚐兩種不同風味的和牛壽喜燒，是不是非常棒！再加上一旁由美味又濃郁的超濃雞白湯為基底的和牛涮涮鍋，實在太幸福啦啦啦啦啦))))))))))))))
沒多久，服務人員會推像這樣的小餐車來到桌邊為我們服務。
壽喜燒開鍋使用的和牛、蔥段、洋蔥，以及牛油。
服務人員先在另一半為我們加上了濃郁的雞白湯。
接著在壽喜燒鍋那一半灑點糖。
並用牛油開鍋。
接著爆香洋蔥與蔥段。
和牛肉片置入拌炒。
加一點壽喜燒醬汁。
服務人員說，好的和牛肉片，大約拌炒或是待會兒簡單涮個五秒鐘，大約八分熟就可以食用，才可以品嚐到最鮮嫩最美味的和牛。（這個爆炒過的和牛，是關西風味的壽喜燒唷！）
最後再把店家提供的黑、白兩罐壽喜燒醬汁倒入，就可以開始和牛壽喜燒囉！
（加入壽喜燒醬汁後的風味，是屬於關東風味的壽喜燒，所以「和牛壽喜燒雙吃」可以同時品嚐兩個風味的壽喜燒，真是太讚啦！）
接下來，來分享一下，今日我們享用的肉品吧！（我們今天選擇的「頂級和牛套餐」，下方的所有和牛肉片在用餐時間內都是可以無限續點的，難得有機會可以品嚐美味的和牛，用力給他點起來！🤟🤟🤟）
和牛涮的「澳洲金牌純血和牛」油花美極了，肉片超大片，Juicy 又多汁，入口即化，必點！👍
和牛涮的「極上和牛霜降」。「極上和牛霜降」和「極上和牛雪花」口感有一點接近，但雪花的紋路不同，兩種口味都非常軟嫩多汁，我自己後續續點時，「澳洲金牌純血和牛」和這兩種和牛點了好幾次👍
和牛涮的「極上和牛雪花」
和牛涮的「極上和牛胸腹肉」，油脂的部分稍多，口感更加滑嫩，平常喜歡雪花牛的人應該會喜歡。
沾醬的部分，基本上壽喜燒直接沾蛋黃就非常好吃了，不過服務人員還分享了和牛涮他們自己的特製醬汁，沾著和牛吃起來別有風味，記得詢問一下服務人員要選擇什麼沾醬唷！
接下來，則是「安格斯霜降牛」、「安格斯雪花牛」。其實這些牛肉的口感也不錯，和我們一般吃火鍋的牛肉肉片差不多，不過既然都來和牛涮和牛吃到飽了，後續當然是和牛用力給他點下去，安格斯牛今天就先放他們一條生路吧。
「梅花豬」以及「國產脆皮豬五花」，也不錯，平常在吃火鍋好像很少吃到豬五花的肉片，末端帶著豬皮，咬起來需要用點力，口感蠻特別的。
「國產滑嫩雞腿肉」，水準之上的雞腿肉，和牛吃累了（？）也可以搭一點雞腿肉😆
一不小心，我們這桌就點了這麼多肉品…（其實，後續還加點了不少，不過和牛涮的服務人員收取空盒的動作非常快速，幫助你的桌面盡快清空，好接著拿更多食材😆）
你看看你看看，和牛涮整桌菜色看起來是不是超青超、超澎湃的？！！
（重點是，這些都可以無限續點放題吃到飽❤️）
和牛涮日式鍋物放題︱我的用餐評價與心得
和牛涮日式鍋物放題提供了道地懷舊和風風格的寬廣又chill、雅緻舒適的用餐空間，數十樣種類豐富又新鮮的各式時蔬及火鍋食材、濃郁又美味的「極上和牛黑咖哩」、口感豐富口味多層次的「焦糖炙燒和牛壽司」、好吃又好玩的「紫薯芋泥鯛魚燒」，最重要的則是「和牛壽喜燒雙吃」的和牛壽喜燒涮涮鍋放題吃到飽，從來沒想過和牛可以這樣痛快的放題吃到飽，高貴不貴的價格，加上和牛涮台北羅斯福店超便利的交通與地理位置（捷運古亭站 6 號出口一出站就到），實在是非常推薦給家庭聚餐、同事聚會的台北火鍋鍋好去處，同時也推薦給喜愛和牛的你。
最後，就以我簡單拍的和牛涮影片分享給大家做為結尾吧！
和牛涮日式鍋物放題︱基本資料與交通方式
✪ 餐廳地址：106台北市大安區羅斯福路二段27號
（ 用 Google Map 規畫交通方式 ）
✪ 訂位專線：0223910269（OpenTable 線上訂位︱線上菜單 Menu）
✪ 營業時間：
– 11:30 – 23:00（週一到週四）
– 11:30 – 01:30（週五）
– 11:00 – 01:30（週六）
– 11:30 – 23:00（週日）
✪ 官方網址：官方網站︱官方臉書專頁︱官方 Instagram
✪ 交通資訊：
– 捷運︱捷運古亭站 6 號出口：步行約 1 分鐘
和牛涮日式鍋物放題的地圖如下：
* 本篇為邀約體驗心得，內容皆為實際品嚐後的感覺，誇大或不實報導是我不會的事，請安心參考😉 *
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