台北美食︱大初鐵板燒，超美味無菜單鐵板料理，活跳跳新鮮龍蝦套餐CP值爆表!!

[ 本文最後更新日期： 2022-04-25 ]

隱身在台北巷弄裡的大初鐵板燒，是一間預約制的無菜單鐵板燒料理，活跳跳龍蝦套餐新鮮美味份量十足且 CP 值超高，交通也非常便利，捷運出站步行可達，是個十份適合家族或是三五好友聚會用餐的好選擇。

大初鐵板燒位於捷運市政府站1號出口步行不到5分鐘，搭乘捷運過來非常方便。如果開車的話，附近也有松山高中的地下停車場可以停。隱藏於台北巷弄間的大初鐵板燒，外觀為低調的水泥風格，還蠻美的。

招牌為蝕刻的鐵板加上背光的文字，低調中帶點優雅，很多訪客在這裡和招牌合照。

我們也不免俗😆

大片而有質感的木門。

大初鐵板燒是採預約制，我們今天預約的用餐時刻是晚上七點半，目前場地還在整理中，雙比好奇的觀看內部的模樣。

預約用餐的時間還沒到，大初鐵板燒外頭已經聚集了許多下一梯次的人客。如果想到這裡來用餐，建議提早預約呀。

大初鐵板燒整個室內的空間走的是簡約的工業風設計，除了水泥粉光牆元素之外，還用了許多黑色和白色，整體空間的感覺蠻舒服的。

翰斯發現，他們的筷架小貓咪蠻可愛的，各種姿勢都有😍

最後結帳的時侯才發現，這個原來是拿來放帳單的，蠻有趣的。

出現了！型男主廚！

雖然身型高大威猛，但使用鐵板燒鏟的手法細膩，每道菜都像是一場華麗的食物秀一樣。（害我對著食物一直拍一直拍🤣）

這是另一個包廂的廚師。吃鐵板燒的好處是，可以和廚師直接面對面的接觸，互動與交流（最後廚師大哥還風趣的陪美比在那裡童言童語的交流，真是感謝他呀！），這種感覺和一般餐廳用餐時，只吃得到食物看不到廚師的感覺是完全不同的。

我們今天選了三個套餐，兩個龍蝦套餐以及一個明蝦套餐。這裡的用餐方式是無菜單料理，會依不同的時節而有不同的菜色，目前提供兩種套餐，1200元的龍蝦套餐以及1000元的明蝦套餐（需加一成服務費，店裡只收現金），套餐裡除了主餐之外，還可以選擇牛或雞的附餐（每次不同），我們選擇了兩份雞和一份牛。（另外也可以詢問加價單點其他餐點）

雖說是無菜單料理，不過大初的菜單是會不定時更換的，據說二月份就會推出新的菜單，大家也可以去嚐鮮看看唷 🙂

以份量來說，是非常足夠的，我們和雙比都吃得超飽的。非常建議選擇龍蝦套餐，那個龍蝦不管是口味或是份量上都非常美味與飽足，雙比都超愛der！

這是我們的前菜，蒜煎厚片，一旁的白色薄片是待會要放在濃湯上的起司。

廚師趁熱將起司薄片放在濃湯上，又香濃又酥脆，對我這個奶油起司控來說，實在太銷魂啦！

連蒜煎厚片也這麼費心處理。（喔對了，我同時也是大蒜控，這樣的組合實在太對我的胃口了😆）

我們旁邊還有一組客人，用餐時間餐廳裡幾乎都是滿座。處理完第一道開胃菜，型男主廚馬上處理下一道菜，「嫩煎干貝佐芥末蟹醬鮭魚卵」（因為是無菜單料理，所以這是比媽自己取的菜名😆）。

每道菜感覺都是個藝術品，從餐盤的選擇，菜色的搭配與擺放，看得出來都花了心思在裡頭。

是不是很美？

怪了，平常雙比這兩隻歪嘴雞常常這個不敢吃那個不要吃的，怎麼來這裡就變得什麼都敢吃的，小朋友有可能會害怕的魚子醬也沒問題，難道是只吃好料的吃貨？😆

一旁準備了下一道菜「香煎檸汁午仔魚」（當然，又是比媽取的菜名😆）。

咦？這個撒鹽的 pose，怎麼好像似曾相識？（啊，就是 Salt Bae 呀！有沒有 hen 像？😆）

型男主廚細心料理中。

煎魚需要一點時間，趁這個空檔，來合照一下。

煎好的午仔魚，再加上檸檬汁、椒鹽、白蘿蔔泥之後，才端上桌。

平常就喜歡吃魚的雙比，吃得津津有味。

魚看起來非常香酥好吃，連平常不太吃魚的我，也吃了不少。魚肉鮮嫩滑順，實在非常好吃，好吃到…不太會挑魚刺的我，魚刺卡在了我的喉嚨…Orz（好在沒多久就自己滑下去了…）

平常就很會吃魚、很會挑魚刺的雙比，自然是得心應手了。看美比吃得多開心呀！

下一道菜的擺盤！看這個扮勢，難道是！！！

是的！期待已久的龍蝦要開始料理了！！！

我的天啊，太豪邁啦！

咦？我不是眼花！躺在鐵板上的龍蝦哥居然還在動！！！

這…這也太新鮮了吧！我趕緊拿手機錄了下來（同桌的人客也都拿手機在錄影）

型男主廚在處理龍蝦的同時，也同時處理一旁的明蝦餐。

準備上桌囉！

龍蝦味美多汁，處理得非常不錯，而且也貼心的將肉處理好方便食用（螯也夾碎了）。特別一定要提一下那個螯，滿滿的都是肉，超好吃的啦！

這是我們的明蝦餐。份量和龍蝦相較起來少了一些，不過口味仍是非常不錯。（所以，還是建議選擇龍蝦餐囉）

雙比表示非常好吃！

吃完龍蝦，休息一下，來份水果拼盤淋上特製醬汁。

接下來處理的是我們副主餐的部分，許多人選擇了雞排。

雞排表皮煎得非常酥脆多汁，太好吃啦！

上桌前，加上黃金蒜片和胡椒、海鹽，這樣簡單的搭配完全能引出食物本身的味道。特別要提一下那個蒜片，身為蒜頭控的我，在料理舒肥牛排時，曾經試著自己炸過蒜片，後來發現，我處理食材時間最長的，居然是蒜片！光是剝皮、切片就要花不少時間，再加上炸的過程要等上一段時間，但一到了變色的時刻，時間又非常的短，常常一不小心，就會黑掉（所以後來，就直接買現成的蒜片，方便多了，但沒有這種現炸的香就是了）。看到主廚拿出自己炸好的蒜片，實在太令我感到興奮啦！