[ 本文最後更新日期： 2023-10-10 ]
全新開幕位於林口的頂級涮涮鍋《採色鍋》，主打頂級肉品套餐、超新鮮活體(凍)海鮮涮涮鍋，以及全天然食材熬煮的手工湯底，在寬敞高雅又富設計感的環境裡用餐，用採色鍋打造視覺與味覺的雙重饗宴，非常適合全家大小、同事好友聚會享用美食，品嚐溫暖你心的美食盛宴，來採色鍋就對了！
採色鍋︱餐廳週圍環境
才剛剛新開幕四個月的林口頂級涮涮鍋《採色鍋》，位於林口的文林六街的某棟大樓一樓，我們選擇周日帶著雙比，一家人來到林口享用《採色鍋》，餐廳周圍週邊環境相對安靜，附近目前看起來許多新建案仍在開發中（店長厲害，提前佈局！），所以周邊目前還算空曠，路邊有許多白線可以停車，開車過來不用擔心停車的問題。
《採色鍋》簡約又溫馨的 logo 設計，看起來目標客群是以家庭聚餐、同事好友聚會為主，期許顧客與採色鍋一起吃出生活小確幸，希望帶給來此用餐的顧客「歡聚．幸福．好心情」。
採色鍋︱內部用餐環境介紹
一進到《採色鍋》，映入眼簾的是挑高又寬敞的用餐空間，高檔的建材搭配雅緻的室內空間設計，採低調奢華風與輕工業風格混搭，營造出高級氛圍感，在這裡享用美食心情輕鬆又愉悅。
《採色鍋》座位數量不少，氛圍高雅，非常適合大家族成員家庭聚餐或是公司同事間的美食聚會，美味又體面。另外，《採色鍋》在二樓還提供了包廂區，提供給有需要在包廂用餐的顧客。
吧台區佈置高雅，一個人來《採色鍋》吃火鍋也完全沒有問題。
這裡是二樓的包廂區，提供了兩張十人圓桌與火鍋用餐區。
活體海鮮區
《採色鍋》非常特別的明星特色食材，就在一樓櫃台的一旁。《採色鍋》頂級涮涮鍋提供活生生的活體海鮮，經主廚處理之後直接入菜上桌，可直接放入鍋中煮食，新鮮食材看得見，能讓顧客有安心感與信賴感。
不一定這一分鐘我才和「牠」對眼，下一分鐘，牠已經變成我的鍋中美食了…
雖說《採色鍋》的活體海鮮雖然好像有點令人於心不忍，但在新鮮美味的部分就絕對有保障，能確保送上桌的一定是最新鮮的（新鮮的海鮮都超美味的呀！）。
火鍋食材區︱飲料吧
接下來來到一旁的《採色鍋》火鍋食材區以及飲料吧區。《採色鍋》的火鍋食材區可以自行夾取喜歡的蔬菜與火鍋料，清潔衛生，保鮮也十分仔細，大推豆皮非常好吃，簡單燙過就可享用軟脆的口感！
火鍋料與蔬菜感覺都非常新鮮呀！
美麗又有設計感的烈酒吊燈♥（裡頭還有酒？🤣）
才進來沒多久，我們就體會到了《採色鍋》許多貼心的細微之處。包含了提供兒童餐具（家庭顧客非常需要）；提供鏟子狀的湯匙，吃起冰沙來更加有趣；座位處提供三種不同插頭的充電線供顧客的手機充電，讓客人「歡樂不斷線」，相當貼心，加分！
採色鍋︱菜單與點餐
才坐定沒多久，就來到點餐的時間囉！
《採色鍋》的服務人員態度熱情又專業，能迅速的回覆我們對於菜單食材的問題，用餐期間的服務也非常即時與到位，好評！
這次我們一家子四口一起去，比媽想說孩子大了食量也不小，就豪氣的點了《採色鍋》的「雙人活螃蟹海陸B套餐」（NT. 2550元）、「單人海陸套餐」（NT. 698元）、「台灣頂級香草梅花豬套餐」（NT. 468元），以及據說是老闆私房秘製的「麻辣滷味拼盤」（NT. 520元）。《採色鍋》主打中高價的個人鍋物，雖然價位不低，但後續實際的菜色上桌，你就會發現，實在是物超所值，CP值頗高呀！
超美麗又專業的菜單！
點完餐，大家陸續去夾選自己喜愛的火鍋料與蔬菜。
採色鍋︱上菜
上菜囉！
美味湯底
首先上桌的，是我們選擇的「湯底」。
《採色鍋》用餐時需選擇湯底，《採色鍋》的特色之一，就是這些由天然食材熬煮的美味湯頭，因為我們第一次來，所以每個人都選擇了不一樣的湯底，這樣大家可以交換喝喝看XD（事實證明，每種湯底都蠻好喝的！）所以我們一共選擇了以下幾種湯底：川味椒香麻辣湯、養生九尾雞湯、天然酸白菜湯，以及昆布湯。
這是「天然酸白菜湯」湯底，酸菜是由店家自行手工醃製，經過三十天自然發酵而成，無任何人工色素或化學添加物，吃得安心又健康。酸菜的量給得非常大方，選擇酸菜白肉湯底的 Jean 姐姐說，幾乎整鍋都是酸菜，而且酸菜的酸味十足，吃起來非常過癮。
這是比媽選擇的「川味椒香麻辣湯」湯底，充滿了滿滿的鴨血與豆腐，辣度可以選擇，為了和雙比分享，我們選擇了微辣，比媽覺得麻辣湯底的麻與辣的比例非常合適，不會辣過頭而搶了食材的風采，麻辣湯頭也是可以喝的，我喝了幾口，我覺得非常好喝唷。
這是我選擇的「養生九尾雞」湯底，這是以有著台灣人蔘之稱的九尾草與雞骨以文火慢煮出所熬出的雞湯湯底，湯頭濃郁帶著一點香氣，據說有養顏美容之效~（當然得分家中其他三位美女也喝一些🤣）
最後是「北海道天然昆布」湯底，呈現淡淡的金黃色澤。其實因為主菜們實在太美味，火鍋湯底選擇簡單的天然昆布湯底，就非常足夠唷。
接下來上桌的是我們選擇的副餐。《採色鍋》每個套餐都可以選擇飯、冬粉、手工蔬菜麵等做為副餐，非常建議要嚐嚐手工蔬菜麵，麵條色彩繽紛，不同色彩都是融合了不同天然食材在內，像是有胡蘿蔔、南瓜、蝶豆花等等，才會產生這樣五彩繽紛的麵條。
與《採色鍋》採用全天然食材以及真大骨熬煮的湯底，自己醃製的酸白菜湯底一樣，在許許多多的食材用料上都非常嚴選與講究，強調天然與無添加，細微之處就可以看到《採色鍋》店長對自然與無毒的堅持與細心，值得信賴。
安格斯牛小排肉盤
我們點的「雙人活螃蟹海陸B套餐」中，可以選擇兩種肉品，我們選擇了「安格斯牛小排」與「紐西蘭小羔羊肩肉」兩種肉品來搭配超豐盛的「螃蟹海鮮拼盤」。沒多久，「安格斯牛小排」就先霸氣上桌了！
我的天兒呀，這肉花！這擺盤！也太美了吧！！！
「安格斯牛小排」果然美味，只需在鍋中輕涮幾下，變色即可入口，口感鮮嫩多汁，牛肉香氣濃郁，實在太美味了啦！
我們來請嗜肉如痴的 Zoe 妹妹擔任一下麻豆，拿起這「比臉大」的「安格斯牛小排」肉盤合照，真的太美啦！！！（我是說肉🤣）
紐西蘭小羔羊肩肉盤
接下來上桌的，是「紐西蘭小羔羊肩肉」。
雖然不敢吃羊的比媽對這盤敬而遠之，但我和姐妹倆可愛這盤了，一下子就分光了🤣
香草梅花豬肉盤
這是台灣頂級香草梅花豬套餐的香草梅花豬肉盤，一樣非常精采。
我請 Jean 姐姐和比臉大的梅花豬合照一下 🙂
這個是單人海陸餐裡的安格斯牛小排肉盤。
來看看比媽和雙比自己擺盤的菜盤。
單人海陸餐的海鮮盤
沒多久，單人海陸餐的海鮮盤上桌囉！
不得不說，整個就是超豐盛、超青超、超澎湃呀！超新鮮的海鮮食材，在巧手擺盤的搭配下，更加精彩奪目。
滿滿的生蚵，比媽說，新鮮無腥味又肥美，鮮味十足！其他海鮮也都非常新鮮又美味，她吃得好開心。
主廚私房麻辣滷味拼盤
喔對了，我們還要特別和大家推薦一下，《採色鍋》的這個「主廚私房麻辣滷味拼盤」！這盤滷味真的讓我們一家人都鵝樂，連不太敢吃辣的雙比，都一邊喝飲料一邊堅持著要吃這滷味，實在太入味太好吃啦！
一般的滷味拼盤會以為是豆乾海帶等等，這裡的滷味拼盤則是牛腱、牛筋、牛肚、大腸等超豪華的經典滷味食材，而且都是《採色鍋》的主廚自己親手滷出來的唷！這超入味的滷味牛腱子搭配那個麵條根本可以做一碗超美味牛肉麵出來了（可以說是被滷味擔誤的牛肉麵嗎？🤣）。還有，這「主廚私房麻辣滷味拼盤」的份量十足，滷製的味道也十分到位，若以這樣的價格來看，CP值還是挺高的呢！如果來到《採色鍋》用餐的話，非常推薦可以點這道滷味吃吃看唷！
雙人活螃蟹海鮮盤
最後上桌的，就是本次火鍋秀的招牌！（是在看秀表演嗎？🤣）超豪華超浮誇的「雙人活螃蟹海鮮盤」上菜啦！！！（掌聲鼓勵鼓勵）
除了各式琳琅滿目的超新鮮海鮮食材（鮮蚵、大蝦、蛤蜊、干貝、鮑魚、魚片、軟絲等等）美麗的陳列在盤面上，最重要的是那隻超大隻的螃蟹（會不會就是我剛剛拍的那一隻？），主廚還特別貼心的把超大的大鉗夾碎了，這樣只要直接丟下鍋，煮熟後就可以直接享用啦！有沒有非常貼心？！
這螃蟹的尺寸真的不小，除了大鉗已經貼心的處理過之外，蟹身也處理好了，和蟹殼是分開的，不能吃部位也都去除了，所以我們可以放心的將所有螃蟹的部分丟入鍋中烹煮即可唷。（另外，其實店家也貼心的提供，代客烹煮好的服務，你也可以選擇由店家為你烹煮好螃蟹的方式唷！）
這大螃蟹實在太吸睛，我忍不住多拍了好幾張。
新鮮的鮑魚。
口感不錯又新鮮的軟絲。
讓湯變得更鮮甜可口的大蛤蜊。
這螃蟹海鮮盤有多大，我們請雙比捧著合照一下。
甜點
後續的甜點也是在點菜時先選擇的，有冰淇淋（巧克力，芒果，香草）與麻糬可選，冰品濃郁好吃，喜好甜食的應該會很喜歡唷！
沒多久，我們整桌都被《採色鍋》豐盛的菜色填滿，開始擔心我們這樣大氣的點餐，最後能不能吃完了…（每道菜的份量真的十足呀！）
（後記：沒想到最後我們真的全部吃完了！雙比的胃容量實在太驚人了！）
其實以《採色鍋》這樣十足的份量，再加上食材的等級與精緻度、新鮮度、天然無毒性，綜合考量起來，是非常對得起他的價格的，甚至可以說 CP 值頗高！雙比在享用這樣的美味頂級涮涮鍋之後，還吵著下一次還要再來林口的《採色鍋》吃火鍋，比媽也覺得對《採色鍋》的菜色與品味非常滿意呢！
用餐席間，《採色鍋》的老闆與我們分享，因為自己也有孩子，所以希望做吃的行業時，能夠以自己願意給自己孩子吃的食物內容為主，所以在食材選擇與湯頭熬製上面，都是與師傅們研究了好一段時間才真心提供的，希望我們能夠品嘗到他們的用心。
的確，在本次的用餐經驗裡，我們也好好的體驗到了♥
最後，就以一張我們全家人在這裡吃得非常開心，非常飽足，撫肚而笑的照片，做為此行的 Happy Ending 吧！
採色鍋．小確幸暖心鍋物︱基本資料
✪ 餐廳地址：244新北市林口區文林六街15號
（ 用 Google Map 規畫交通方式 ）
✪ 營業時間：週一~週日 11:30-14:00、17:00-21:00
✪ 立即訂位：(02)2606-8788
✪ 官方網址：官方臉書專頁
《採色鍋》的地圖如下：
* 本篇為邀約體驗心得，內容皆為實際品嚐後的感覺，誇大或不實報導是我不會的事，請安心參考😉 *
延伸閱讀：
✪ 其他美食攝影報導：
- HUB餐酒館︱味覺與視覺的饗宴，精選佳餚搭配特調美酒，可包場包廂及場地租借，台北東區忠孝敦化餐酒館超推薦
- Secret絲昆忒︱異國料理．調酒．香氛，浪漫神秘又chill的情侶約會閨蜜聚餐空間，台北約會餐廳超推薦（後記加入「香氛蠟燭」開箱文）
- 小滿苑燒肉︱破千好評超人氣燒肉名店，高檔和牛食材美味無比，並提供貼心桌邊烤肉服務，台北大安區日式精緻燒肉超推薦
- 芙蓉園中餐廳︱精緻中菜、道地家常菜，宴客聚餐皆宜，台北信義安和中式餐廳推薦
- 滋粒冰菓室︱燕窩豆花超乎想像，畫廊般的文青空間，由馬來西亞燕窩甜品的專家「滋立集團采立軒」親手打造
- 醉焉樓中式餐酒館，精緻美味菜色多到不可勝數，時尚風雅的平價熱炒炭火串燒精緻調酒，汐止餐酒館超推薦
- 可汗大叔海鮮火鍋醬蝦醬蟹專賣店，必點超浮誇巨大龍蝦海鮮火鍋，當日現撈漁港直送超新鮮，台北中山區海鮮火鍋超推薦
- 內湖日式料理︱鳥居町內科店，超熱門平價內科居酒屋，和三五好友一起享用道地日式串燒、手捲、刺身，還有絕美主廚私房料理
- 北投火鍋︱【丰明殿明德殿】霸王級巨大頂級SRF極黑和牛肉片、至尊海鮮大賞頂級食材，果然是第一涮涮鍋殿堂
- 久留米︱龐克拉麵味壹家本店，在豚骨拉麵起源地享用道地又美味的豚骨拉麵
- 青花驕麻辣鍋︱網友票選第一精品麻辣鍋，青花椒鮮麻椒香，「驕香松露菌菇鍋」新鍋底上市，台北中山麻辣鍋超推薦
- 烤必勝日式燒肉公館店，各式高檔食材吃到飽，還有高檔冰淇淋與冰生啤，公館燒肉吃到飽超推薦
- 饗富餐廳︱南投竹山紫南宮必吃美食！窯烤甕仔雞外皮酥脆、肉質鮮嫩，滬川台菜一次滿足
- 我!就厲害燒烤西門珍饌店燒肉吃到飽，和牛、安格斯黑牛沙朗等各式食材高檔又新鮮，還有哈根達斯、酷聖石冰淇淋和啤酒無限暢飲
- 佐賀小城︱ひのでや 鯉魚料理，肉質鮮美彈牙的鯉魚大餐
- 松山美食︱【泰潮苑】不只泰式料理好吃，潮州粿條、撈麵及潮汕沙茶火鍋都非常道地美味
- 台東池上清河堂，在百年古厝旁體驗焢土窯、米苔目DIY等道地農業休閒活動，欣賞絕美秋收伯朗大道金黃稻浪美景
- 枡和和牛清酒專門店，嚴選高檔和牛私房創意料理，店長有清酒唎酒師認證，想喝日本清酒來這裡就對了
- 大阪美食︱在神戸牛すてーきはうす香西，品嘗頂級神戶牛排鐵板燒
- 台北信義區美食︱新開幕旺芳茶餐廳，正宗原汁原味的道地港式茶餐廳料理，港粥、撈麵、小點、菠蘿油、西多士、絲襪奶茶、鴛鴦奶茶等港式料理道地又美味
【免費支持】如果這篇文章有幫助到您或想鼓勵我 ，請幫我在下方處綠色的拍手圖示按5下，只要登入Google或FB，不需花費任何經費就能支持我，感謝您!
