隱身在台北巷弄裡的大初鐵板燒,是一間預約制的無菜單鐵板燒料理,活跳跳龍蝦套餐新鮮美味份量十足且 CP 值超高,交通也非常便利,捷運出站步行可達,是個十份適合家族或是三五好友聚會用餐的好選擇。
台北大初鐵板燒teppanyaki

大初鐵板燒位於捷運市政府站1號出口步行不到5分鐘,搭乘捷運過來非常方便。如果開車的話,附近也有松山高中的地下停車場可以停。隱藏於台北巷弄間的大初鐵板燒,外觀為低調的水泥風格,還蠻美的。
台北大初鐵板燒teppanyaki

招牌為蝕刻的鐵板加上背光的文字,低調中帶點優雅,很多訪客在這裡和招牌合照。
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我們也不免俗😆
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大片而有質感的木門。
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大初鐵板燒是採預約制,我們今天預約的用餐時刻是晚上七點半,目前場地還在整理中,雙比好奇的觀看內部的模樣。
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預約用餐的時間還沒到,大初鐵板燒外頭已經聚集了許多下一梯次的人客。如果想到這裡來用餐,建議提早預約呀。
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大初鐵板燒整個室內的空間走的是簡約的工業風設計,除了水泥粉光牆元素之外,還用了許多黑色和白色,整體空間的感覺蠻舒服的。
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翰斯發現,他們的筷架小貓咪蠻可愛的,各種姿勢都有😍
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最後結帳的時侯才發現,這個原來是拿來放帳單的,蠻有趣的。
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出現了!型男主廚!

雖然身型高大威猛,但使用鐵板燒鏟的手法細膩,每道菜都像是一場華麗的食物秀一樣。(害我對著食物一直拍一直拍🤣)
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這是另一個包廂的廚師。吃鐵板燒的好處是,可以和廚師直接面對面的接觸,互動與交流(最後廚師大哥還風趣的陪美比在那裡童言童語的交流,真是感謝他呀!),這種感覺和一般餐廳用餐時,只吃得到食物看不到廚師的感覺是完全不同的。
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我們今天選了三個套餐,兩個龍蝦套餐以及一個明蝦套餐。這裡的用餐方式是無菜單料理,會依不同的時節而有不同的菜色,目前提供兩種套餐,1200元的龍蝦套餐以及1000元的明蝦套餐(需加一成服務費,店裡只收現金),套餐裡除了主餐之外,還可以選擇牛或雞的附餐(每次不同),我們選擇了兩份雞和一份牛。(另外也可以詢問加價單點其他餐點)

雖說是無菜單料理,不過大初的菜單是會不定時更換的,據說二月份就會推出新的菜單,大家也可以去嚐鮮看看唷 🙂

以份量來說,是非常足夠的,我們和雙比都吃得超飽的。非常建議選擇龍蝦套餐,那個龍蝦不管是口味或是份量上都非常美味與飽足,雙比都超愛der!

這是我們的前菜,蒜煎厚片,一旁的白色薄片是待會要放在濃湯上的起司。
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廚師趁熱將起司薄片放在濃湯上,又香濃又酥脆,對我這個奶油起司控來說,實在太銷魂啦!
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連蒜煎厚片也這麼費心處理。(喔對了,我同時也是大蒜控,這樣的組合實在太對我的胃口了😆)
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我們旁邊還有一組客人,用餐時間餐廳裡幾乎都是滿座。處理完第一道開胃菜,型男主廚馬上處理下一道菜,「嫩煎干貝佐芥末蟹醬鮭魚卵」(因為是無菜單料理,所以這是比媽自己取的菜名😆)。
台北大初鐵板燒teppanyaki

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每道菜感覺都是個藝術品,從餐盤的選擇,菜色的搭配與擺放,看得出來都花了心思在裡頭。
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是不是很美?
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怪了,平常雙比這兩隻歪嘴雞常常這個不敢吃那個不要吃的,怎麼來這裡就變得什麼都敢吃的,小朋友有可能會害怕的魚子醬也沒問題,難道是只吃好料的吃貨?😆

一旁準備了下一道菜「香煎檸汁午仔魚」(當然,又是比媽取的菜名😆)。
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咦?這個撒鹽的 pose,怎麼好像似曾相識?(啊,就是 Salt Bae 呀!有沒有 hen 像?😆)
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型男主廚細心料理中。
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煎魚需要一點時間,趁這個空檔,來合照一下。
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煎好的午仔魚,再加上檸檬汁、椒鹽、白蘿蔔泥之後,才端上桌。
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平常就喜歡吃魚的雙比,吃得津津有味。
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魚看起來非常香酥好吃,連平常不太吃魚的我,也吃了不少。魚肉鮮嫩滑順,實在非常好吃,好吃到…不太會挑魚刺的我,魚刺卡在了我的喉嚨…Orz(好在沒多久就自己滑下去了…)

平常就很會吃魚、很會挑魚刺的雙比,自然是得心應手了。看美比吃得多開心呀!
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下一道菜的擺盤!看這個扮勢,難道是!!!
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是的!期待已久的龍蝦要開始料理了!!!
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我的天啊,太豪邁啦!
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咦?我不是眼花!躺在鐵板上的龍蝦哥居然還在動!!!

這…這也太新鮮了吧!我趕緊拿手機錄了下來(同桌的人客也都拿手機在錄影)

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型男主廚在處理龍蝦的同時,也同時處理一旁的明蝦餐。
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準備上桌囉!
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龍蝦味美多汁,處理得非常不錯,而且也貼心的將肉處理好方便食用(螯也夾碎了)。特別一定要提一下那個螯,滿滿的都是肉,超好吃的啦!
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這是我們的明蝦餐。份量和龍蝦相較起來少了一些,不過口味仍是非常不錯。(所以,還是建議選擇龍蝦餐囉)
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雙比表示非常好吃!
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吃完龍蝦,休息一下,來份水果拼盤淋上特製醬汁。
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接下來處理的是我們副主餐的部分,許多人選擇了雞排。
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雞排表皮煎得非常酥脆多汁,太好吃啦!
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上桌前,加上黃金蒜片和胡椒、海鹽,這樣簡單的搭配完全能引出食物本身的味道。特別要提一下那個蒜片,身為蒜頭控的我,在料理舒肥牛排時,曾經試著自己炸過蒜片,後來發現,我處理食材時間最長的,居然是蒜片!光是剝皮、切片就要花不少時間,再加上炸的過程要等上一段時間,但一到了變色的時刻,時間又非常的短,常常一不小心,就會黑掉(所以後來,就直接買現成的蒜片,方便多了,但沒有這種現炸的香就是了)。看到主廚拿出自己炸好的蒜片,實在太令我感到興奮啦!
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真的 hen 好吃唷!
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這是我點的牛肉,是牛肉片內夾佐料,也是非常好吃,入口即化!
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吃到這裡其實大家已經蠻飽的了,沒想到後續還有菜色繼續料理中!

這個是有點類似大阪燒的蛋捲夾上麵條、菇類(應該是創意私房料理),飽足感十足!
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加上美乃滋、柴魚、海苔粉,根本就是大阪燒呀😆
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這完全就是壓垮駱駝的最後一根稻草呀!本來已經微飽了,再上來這道,看起來又超好吃,不吃說不過去。結果整個吃下肚子後,才發現,肚子已經飽到快要爆炸😆
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最後型男主廚拿出作蛋糕使用的擠花器,擠巧克力醬在鐵板上。
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咦?這樣就變成一片巧克力餅了耶,好漂亮呀!
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一旁也擺上像黑色屋瓦的東西(主廚還和美比開玩笑說,這個就是從屋頂拿下來的屋瓦,美比應該是信以為真吧😆)。
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最後再細心的卷起來,外軟內嫩,感覺好讚呀!
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上頭再放上比媽最愛的草莓以及草莓慕斯,實在太銷魂啦!
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結果端上來沒多久,甜點馬上被雙比消滅!(剛剛明明就快吃不下了,那個蛋捲炒菇麵還要我幫忙吃,怎麼會這樣?難道女生有第二個甜點胃的傳說是真的?😆)

整體我們在大初鐵板燒用餐的感覺是非常美味與舒適,以菜單的內容來說,算是 CP 比蠻高的(記得選擇龍蝦套餐唷!),除了我們吃得很滿意之外,雙比也吃得很開心。無論是帶著心愛的家人或是和三五好友在這裡小聚,都是不錯的選擇,誠心推薦給大家 ❤️

最後,以就美比非常滿意的笑容來做結吧 🙂
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大初鐵板燒 Dachu teppanyaki

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