位於桃園龜山的川又焱正宗麻辣小鍋滷,就在長庚醫院對面的巷子裡,除了提供由新鮮辣椒所提煉並搭配中藥熬煮的川香麻辣鍋湯頭、牛奶及洋蔥一起的熬煮純濃牛奶鍋湯頭,以及無添加醋,酸味來自天然水果發酵的東北酸白菜鍋湯頭,三種天然、爽口又美味的湯頭,無論是搭配店家精心挑選的套餐食材,或是自行挑選自己喜愛的豐富食材滷味,不用多久都可以變成方便、快速又超美味的高CP值鍋物(份量真的非常足呀!),非常推薦給大家。

餐廳外觀

「川又焱正宗麻辣小鍋滷」所在位置,就在桃園市龜山區的復興北路,其實就是林口長庚對面的熱鬧巷子裡,原以為這裡會非常難停車,開過來才發現,後面有停車場,非常方便唷。
川又焱正宗麻辣小鍋滷

停好車,準備來到川又焱正宗麻辣小鍋滷大塊朵頤一番。剛開幕的川又焱所在的建築物還蠻新的,招牌也非常有設計感,非常顯目好找唷。
川又焱正宗麻辣小鍋滷

川又焱剛開幕沒有多久,門市是以黑、白、木色以及磚牆營造的文青輕工業風格,感覺非常明亮、舒適(還可以看到許多開幕花束唷)。
川又焱正宗麻辣小鍋滷

川又焱正宗麻辣小鍋滷

川又焱正宗麻辣小鍋滷

川又焱正宗麻辣小鍋滷

點餐︱菜單

這裡川又焱的櫃台處,可以在這裡點選套餐的方式用餐,也可以像一般滷味一樣,直接選擇自己喜歡的滷味。(是說,他們的店員服裝真有設計感,專業又帥氣呢!)
川又焱正宗麻辣小鍋滷

這裡是套餐的選擇內容,一共有三種湯頭可以選擇,分別是
.川香鮮麻辣鍋
.純濃牛奶鍋
.東北酸白菜鍋

川又焱正宗麻辣小鍋滷

而這三種湯頭,又依內容的不同,分別有三種不同的菜單,對應到不同的價位,分別是
.川香鮮麻辣鍋(國民鴨血︱超值肉片<牛/豬可選>︱豪華肉多多)
.純濃牛奶鍋(鄉村輕食︱超值肉片<牛/豬可選>︱海派豪好鮮)
.東北酸白菜鍋(道地酸白菜︱對味豬肉︱豐富大饗宴)

詳細的狀況,可以參考一下官網的這張圖片,就很清楚了。
川又焱正宗麻辣小鍋滷

我們一家四口都來到這裡了,當然是三種湯頭各選一次(這樣就可以品嚐每一種湯頭的滋味了~),我們還選擇了川香鮮麻辣鍋的「豪華肉多多」、純濃牛奶鍋的「海派豪好鮮」、東北酸白菜鍋的「豐富大饗宴」,想到這麼澎湃的菜色,就讓我們口水直流呀!

麻度選擇

另外,如果你是選擇「川香鮮麻辣鍋」的湯頭的話,川又焱還貼心的提供了五種麻度的選擇!(是說,為什麼最麻的是「初戀感覺」呢?🤣)

為了要能和雙比共享湯頭,我們選擇了第二級的「恰好觸電」唷!(Q比表示,這個麻度她可以接受,怕辣的美比則是沒有辦法😆)
川又焱正宗麻辣小鍋滷

除了套餐型式之外,也有單點的方式可以點餐,先選擇好湯頭之後,有這麼多豐富又新鮮的食材可供選擇。
川又焱正宗麻辣小鍋滷

我好像還沒看過哪家滷味還有大白蝦、魷魚圈、大蛤蜊可以選擇的。這鮮蝦和蛤蜊的尺吋還真大呀!
川又焱正宗麻辣小鍋滷

川又焱正宗麻辣小鍋滷

詳細菜單可以參考川又焱官網的價目表就一清二楚了,這價位真的很平價呀!
川又焱正宗麻辣小鍋滷

抬頭可以看到懸掛的螢幕裡有清楚的菜色說明。
川又焱正宗麻辣小鍋滷

一旁的牆上也有清楚的點餐方式說明。
川又焱正宗麻辣小鍋滷

點完餐後,服務人員開始為我們進行食材的烹煮。這裡也接受外送平台的點單,廚房看起來非常忙碌呢。
川又焱正宗麻辣小鍋滷

我注意到了廚房的一隅,還有他們的專業「川又焱花椒醬」可以購買,我和比媽討論了一下,也想帶一組回家試試看 🙂
川又焱正宗麻辣小鍋滷

用餐環境

我們走進「川又焱正宗麻辣小鍋滷」的餐廳內部,與川又焱的外觀相同,走的是文青輕工業風格,牆上除了大型的海報輸出之外,還有磚牆的裝飾,以及黑色及木紋的佈置,整體感覺寬敞、明亮、舒適有質感。
川又焱正宗麻辣小鍋滷

這裡是出餐口,以及飲料區。飲料是可以自取的,並且由人客自行投幣,看來店家非常相信人性呀!(我們也拿了兩罐,並請雙比去投幣)
川又焱正宗麻辣小鍋滷

川又焱正宗麻辣小鍋滷

川又焱正宗麻辣小鍋滷

川又焱正宗麻辣小鍋滷

「川又焱正宗麻辣小鍋滷」除了一樓的座位區之外,二樓也有座位區唷!(廁所也在二樓,有專屬電梯可以搭乘)
川又焱正宗麻辣小鍋滷

這裡是川又焱的二樓座位區。
川又焱正宗麻辣小鍋滷

川又焱正宗麻辣小鍋滷

「川又焱正宗麻辣小鍋滷」的招牌 Logo 還蠻有設計感的。既然敢說自己是「正宗麻辣小鍋滷」,想必店家在湯頭的部分一定下了一番苦心。

老闆說他們的麻辣湯底,每天使用了新鮮辣椒煉製辣油,並添加了數種中藥材長時間燉煮而成,香氣十足勁麻辣,這樣才成就一鍋又香又麻的麻辣湯底。到底實際上有沒有這麼厲害呢?那就待會品嚐之後見真章啦!
川又焱正宗麻辣小鍋滷

上菜

這裡是採自行取餐制,需要到出餐口領取自己的餐點唷~

等了一會兒,終於輪到我們的菜上桌囉!

這裡的服務人員無論是在點菜說明或是出餐時的提醒,都非常的親切客氣,出菜時間適中,非常適合學生、上班族、小家庭來這裡簡單、快速的享用美味的佳餚唷。
川又焱正宗麻辣小鍋滷

川香鮮麻辣鍋︱豪華肉多多

先來看看能吃辣的比媽點的「川香鮮麻辣鍋︱豪華肉多多」吧!

比媽點的是牛肉口味,菜一上桌,我們一家四口先是一起發出「哇!」的聲音,因為「豪華肉多多」的份量真的非常足,一般成人吃一碗的話,可能會飽到一個不行唷!

接下來,我們又一下發出「嗯~~~」的聲音,因為這個「川香鮮麻辣鍋」的湯頭,味道真的好香呀!
川又焱正宗麻辣小鍋滷

這碗雖然是比媽點的,但我們每個人都去吃了幾口,嚐嚐味道。剛上桌時食材溫度都蠻高的,非常燙口,在現場用餐的話一開始要小心一點唷~(不過因為川又焱與一般麻辣鍋不同的地方是,他們不是邊加熱邊食用的,所以食用時間一長的話,食材可能就會比較冷一些了,喜歡熱熱的吃的朋友,記得把握用餐的時間儘快食用唷~這樣的方式其實也比較安全一些,我們也能讓小朋友自己吃,不用擔心明火加熱的問題)

至於口味的部分,除了像照片這樣,份量十足之外,每種食材的烹煮都非常到位!麻辣鍋的重點,鴨血與豆腐都非常入味好吃,量很足的牛肉片吸附麻辣湯汁之後入口,實在是太銷魂太好吃啦!

再加上其他豐富且入味的食材,我們一致覺得「川香鮮麻辣鍋︱豪華肉多多」非常美味且超值,非常推薦,下次來還會想再吃這碗唷!(喔對了,「川香鮮麻辣鍋」的湯頭也非常讚,香麻但不死鹹,比媽這碗川香鮮麻辣鍋的湯幾乎被愛喝湯的我喝光光了🤣)
川又焱正宗麻辣小鍋滷

川又焱正宗麻辣小鍋滷

川又焱正宗麻辣小鍋滷

純濃牛奶鍋︱海派豪好鮮

接下來,是雙比點的「純濃牛奶鍋︱海派豪好鮮」。除了滿滿的美味食材之外,乳白的濃郁湯頭喝得到滿滿的牛奶風味,美比第一口喝下去就眼睛一亮,像是發現新大陸🤣
川又焱正宗麻辣小鍋滷

「純濃牛奶鍋」牛奶湯底有特別加入洋蔥下去熬煮,湯頭口感更增添層次。除了美味又入味的食材之外,在配料的部分,我們選擇了「蒸煮麵」,煮好後加在湯裡,口感非常Q彈好吃,不過,麵體的份量其實也不少,雙比共吃一碗(再加上分食我們的),已經快要吃不下了🤣
川又焱正宗麻辣小鍋滷

東北酸白菜鍋︱豐富大饗宴

最後,是我點的「東北酸白菜鍋︱豐富大饗宴」上桌了。 Wow!實在太澎湃了啦,看的到滿滿的入味酸菜,喜歡酸菜白肉鍋湯頭的朋友,一定要點這個湯頭試試看!

老闆說,川又焱的東北酸白菜鍋湯底完全沒有加醋,其中的酸味是選用天然水果發酵完成,自然發酵不添加,讓人客能吃得安心。湯頭清爽甘甜,酸中帶香餘味濃,重點是「夠酸」,喜歡東北酸菜鍋的朋友一定知道,東北酸菜鍋的湯頭,一定要愈酸愈夠味呀!這湯頭真的讓我一口接一口,停不下來呢!
川又焱正宗麻辣小鍋滷

湯裡的大白蝦,尺吋真的很大呢!
川又焱正宗麻辣小鍋滷

菜單上的「東北酸白菜鍋」湯頭,好像肉品的部分只有寫上豬肉,後來店員說,我可以選擇牛豬混合,所以愛吃牛肉的我,選擇了混合的肉品。不得不說,除了豬肉和東北酸白菜鍋的湯頭是絕配之外,其實牛肉也非常搭,非常好吃唷!
川又焱正宗麻辣小鍋滷

雖然只有這樣三碗不同口味的餐點,但超澎湃超實在的份量讓我們一家四口吃的是撫肚扶腰,飽到一個不行🤣 實在太好吃,太美味啦~~~(海灘奔跑)

經過我們的實際品嚐與討論之後,我們一致認為,未來一定會再回來用餐,而且一定會再點「川香鮮麻辣鍋」、「東北酸白菜鍋」這兩種湯頭,因為這兩種湯頭真的各有一番風味,湯頭口味一級棒。至於「純濃牛奶鍋」的湯頭,初嚐也是非常濃郁醇厚,香氣四溢,但連續吃久了,就會和一般的牛奶湯頭一樣容易覺得膩,不過這只是我們家的感覺啦,或許非常喜歡牛奶湯頭的朋友,也會愛上他們的「純濃牛奶鍋」唷~
川又焱正宗麻辣小鍋滷

我們家三位美女吃得非常開心,非常滿意。
川又焱正宗麻辣小鍋滷

川又焱正宗麻辣小鍋滷

川又焱正宗麻辣小鍋滷

川又焱花椒醬

在享用完了「川又焱正宗麻辣小鍋滷」的美味鍋物之後,我們也加購了川又焱自家研發的,那看起來很厲害的專業「川又焱花椒醬」(售價:980元),把它帶回家,看看這花椒醬是不是真的很厲害🤣

這是「川又焱花椒醬」的禮盒外觀,看起來非常大氣有質感,除了自己享用之外,這樣的禮盒也非常適合拿來饋贈親友呢。
川又焱正宗麻辣小鍋滷

「吃可以隨便,麻只能川又焱」,很棒的 slogan!
川又焱正宗麻辣小鍋滷

「川又焱花椒醬」禮盒一盒裡有兩罐川又焱花椒醬,禮盒內部也設計得非常有質感。
川又焱正宗麻辣小鍋滷

川又焱正宗麻辣小鍋滷

這裡有「川又焱花椒醬」的使用方式,可以沾醬吃,也能炒醬吃,還能拌醬吃,最後也可以煮湯吃,真是非常萬用,喜歡花椒風味的朋友不可錯過呀!
川又焱正宗麻辣小鍋滷

川又焱正宗麻辣小鍋滷

川又焱正宗麻辣小鍋滷

才剛打開「川又焱花椒醬」,一股濃厚的花椒香味撲鼻而來。當下心裡想,嗯,這真的蠻厲害的吧?
川又焱正宗麻辣小鍋滷

川又焱正宗麻辣小鍋滷

川又焱正宗麻辣小鍋滷

川又焱正宗麻辣小鍋滷

我和比媽討論了一下,該怎麼吃,才能讓不太能吃辣的雙比(我也只能吃一點點辣),能品嚐這樣的花椒美味?討論的結果,我和比媽想要重現,我們家蠻喜歡吃的,X方雲集的招牌乾麵風味,從招牌乾麵的拌醬來分析,應該是採用了麻醬以及花椒醬所組成(喔對了,X方雲集的招牌乾麵裡頭還有肉末),所以我們也試著加上麻醬(比媽放在麵的下頭)、肉醬,以及「川又焱花椒醬」,看看能不能模擬出相似的口味。
川又焱正宗麻辣小鍋滷

實驗的結果,是有一點點招牌乾麵的感覺了,但口味仍然有所差別,但我們家自製的乾麵拌醬,也蠻好吃的唷!(「川又焱花椒醬」只要加一點點,其實味道就非常夠了,多加的話有可能會比較辣一點,不太能吃辣的人,記得不要加太多唷🤣 像這樣一罐花椒醬,看起來就能吃上好一陣子了,CP 值非常高呢!)
川又焱正宗麻辣小鍋滷

最後,就以我們家的三位美女在「川又焱正宗麻辣小鍋滷」用餐時,非常滿意的笑容來做結吧 🙂
川又焱正宗麻辣小鍋滷

川又焱正宗麻辣小鍋滷

✪ 聯絡電話:03-397-4875
✪ 營業時間:11:00–22:00(週一到週日)
✪ 官方網站:chuan-yo-yan-hotpot.com
✪ 地址與交通:桃園市龜山區復興北路16號( 用 Google Map 規畫交通方式
.捷運長庚醫院站步行3分鐘
.開車可以停在復興北路後方停車場

* 本篇為邀約心得,內容皆為實際品嚐感覺,誇大或不實報導是我不會的事,請安心參考😚 *


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